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For groups larger than 10 people we work with the following two menus.
If you have any questions about the group menus, please contact info@indenzevendenhemel.nl

Menü “Zevenden Hemel”

Vorspeisen

CARPACCIO
Dünn geschnittenes Lendensteak mit Speck, Pinienkernen, geraspeltem altem Bauernkäse, Balsamico-Dressing und Rucola
oder

FISCH-CEVICHE
Ceviche besteht aus kleingeschnittenem, rohem Fisch verschiedener Sorten und ist vor allem in den spanischsprachigen Ländern Lateinamerikas verbreitet. Für die Zubereitung von Ceviche können verschiedene Fischsorten verwendet werden. Er wird zuerst mit Zitronen, Limetten und mit Bitterorangen mariniert. Kombination von: Kabeljau, Lachs, Gambas, Avocado, Peperoni, roten Zwiebeln, Kräuterschaum, Papadam.
oder

ERBSEN-MINZE-SUPPE
Erbsen, Minze, Joghurt
Hauptspeisen

GAMBAS NACH ART DES KÜCHENCHEFS
Wilde Gambas aus Argentinien, Gemüse der Saison, rote Currysauce, Basmatireis
oder

ROTBARSCH
mit wilden Gamba aus Argentinien, Queller, grünem Spargel, roter Currysauce
oder

ABERDEEN ANGUS STEAK
Gemüse der Saison, Sauce nach Wahl: Pfeffersauce, rote Portsauce, Trüffeljus oder Schalottensauce
Desserts

ÜBERRASCHUNGSDESSERT
Lassen Sie sich von unserem Küchenteam überraschen!
oder

KAFFEE ZEVENDEN HEMEL
Tasse Kaffee, serviert zusammen mit einem Gläschen Bosschebollen-Likör, Sahnehäubchen und „Schokoladentränen“

36,50

Menü Hieronymus Bosch

Vorspeisen

KALBSNUSS
Sanft gegarte Kalbsnuss, Rucola, Kräuter-Salsa, Tomaten, Spitzpaprika
oder

GAMBAS NACH ART DES KÜCHENCHEFS
Wilde Gambas aus Argentinien, Gemüse der Saison, rote Currysauce, Basmatireis
oder

STEAMY BUNS
Gedämpfte Teigtaschen mit sanft geschmortem Kalbfleisch, Hoisin-Sauce, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Crème fraîche
Hauptspeisen

KABELJAUFILET
Grüner Spargel, Antiboise, Artischockencreme, Strauchtomaten
oder

KALBSMEDAILLON
mit Kräuterkruste, Schalottenjus, Ratatouille
oder

LOMO BELLOTA PARRILLADA
Lomo wird handwerklich aus der Schweinelende zubereitet. Dieses magere Fleisch ist dank der Fütterung des Ibérico-Schweins mit Korkeicheln ein wahres Geschmackserlebnis. Parrillada ist die Art der Zubereitung der zuvor mit Petersilie, Knoblauch und Zitrone marinierten Lende, serviert mit Süßkartoffelcreme.
Desserts

ÜBERRASCHUNGSDESSERT
Lassen Sie sich von unserem Küchenteam überraschen!
oder

KAFFEE ZEVENDEN HEMEL
Tasse Kaffee, serviert zusammen mit einem Gläschen Bosschebollen-Likör, Sahnehäubchen und „Schokoladentränen“

39,95

Reserve

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