Diner Deutsch

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Kalte Vorspeisen

CARPACCIO 13.95
Dünn geschnittenes Lendensteak mit Speck, Pinienkernen, geraspeltem altem Bauernkäse, Balsamico-Dressing und Rucola
mit Entenleberscheiben+ 4.00
PATA NEGRA 10.00
Spanischer Ibérico-Schinken, der zu den besten Schinken der Welt gezählt wird
SASHIMI 14.50
Sashimi vom Lachs und Thunfisch, Wakame, eingelegter Ingwer und Wasabi-Mayonnaise
STEAK TATAR 13.50
Das einzige echt originale Steak Tartar mit
Trüffelcreme mit Entenleberscheiben + 4.00
TRIANGEL
Streifzug durch unsere Vorspeisenkarte, für 2 Personen15.00 p.p.
FISCH-CEVICHE 11.50
Ceviche besteht aus kleingeschnittenem, rohem Fisch verschiedener Sorten und ist vor allem in den spanischsprachigen Ländern Lateinamerikas verbreitet. Für die Zubereitung von Ceviche können verschiedene Fischsorten verwendet werden. Er wird zuerst mit Zitronen, Limetten und mit Bitterorangen mariniert. Kombination von: Kabeljau, Lachs, Gambas, Avocado, Peperoni, roten Zwiebeln, Kräuterschaum, Papadam.
THUNFISCHTATAR (AA-QUALITÄT) 15.50
mit einer Creme aus Avocado, Mango, Furikake-Gewürzmischung
TOSTINI 12.50
Reichhaltig belegte Tostini mit Pata Negra, Kompott von roten Zwiebeln, Maiscreme, Trüffelöl
mit Entenleberscheiben + 4.00
KALBSNUSS 11.50
Sanft gegarte Kalbsnuss, Rucola, Kräuter-Salsa, Tomaten, Spitzpaprika
STEAK BURRATA 12.50
Steak mit Tomate & Burratta Mozzarella, Aceto-Balsamico, Rucola
ZIEGENKÄSE-SALAT 13.50
Ziegenkäse mit Panko, Äpfeln, Honig.
Auch als Hauptgericht zu bestellen 20.50

Warme Vorspeisen

STEAMY BUNS 11.50
Gedämpfte Teigtaschen mit sanft geschmortem Kalbfleisch, Hoisin-Sauce, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Crème fraîche
PASTA PESCADO 13.50
Linguine, Knoblauchöl, Gemüse der Saison, frische Kräuter, Fisch aus frischem Fang, große Gamba.
Auch als Hauptgericht zu bestellen 20.50
JAKOBSMUSCHELN 15.00
Doperwten crème, bospeen
GAMBAS NACH ART DES KÜCHENCHEFS 14.50
Wilde Gambas aus Argentinien, Gemüse der Saison, rote Currysauce, Basmatireis

Suppen

TOMATENSUPPE 6.90
Roma-Tomaten, Pesto, Ratatouille, Parmesanspäne
ERBSEN-MINZE-SUPPE 7.50
Erbsen, Minze, Joghurt
KREBSSUPPE 12.50
Leicht gebundene Strandkrabbensuppe

Vegetarische Gerechten

ZIEGENKÄSE-SALAT 13.50
Ziegenkäse mit Panko, Äpfeln, Honig
Auch als Hauptgericht zu bestellen 20.50
STEAK BURRATA 12.50
Steak mit Tomate & Burratta Mozzarella, Aceto-Balsamico, Rucola
PASTA AGLIO E OLIO 9.50
Linguine mit Knoblauch, rotem Pfeffer und frischer Petersilie. Achtung: reichlich Knoblauch!
Auch als Hauptgericht zu bestellen 13.50
RISOTTO 10.50
Risotto, Trüffelöl, Pilze
Auch als Hauptgericht zu bestellen 16.50
LASAGNE 17.00
Vegetarische Lasagne mit frischem Gemüse, Gorgonzolasauce, geraspeltem altem Käse. Bitte beachten: Längere Zubereitungszeit!

Fischgerichte

LACHSFILET 23.50
mit einer grünen Kräuterkruste, Estragonsauce, Erbsenpüree
GAMBAS NACH ART DES KÜCHENCHEFS 23.50
Wilde Gambas aus Argentinien, Gemüse der Saison, rote Currysauce, Basmatireis
WILDER SEEBARSCH 26.50
Artischockenpüree, Beurre blanc, Strauchtomaten
THUNFISCHSTEAK (AA-QUALITÄT) 32.50
Queller, grüner Spargel, Sauce hollandaise mit einem Hauch Orient
KABELJAUFILET 24.50
Grüner Spargel, Antiboise, Artischockenpüree, Strauchtomaten
ROTBARSCH 24.50
mit wilden Gamba aus Argentinien, Queller, grünem Spargel, roter Currysauce

Fleischgerichte

ABERDEEN ANGUS STEAK 180 G 23.50
Gemüse der Saison, Sauce nach Wahl: Pfeffersauce, rote Portsauce, Trüffeljus oder Schalottensauce
Auch als 150-g-Steak zu bestellen 20.50
KALBSMEDAILLON 25.50
mit Kräuterkruste, Schalottenjus, Ratatouille
LOMO BELLOTA PARRILLADA 26.00
Lomo wird handwerklich aus der Schweinelende zubereitet. Dieses magere Fleisch ist dank der Fütterung des Ibérico-Schweins mit Korkeicheln ein wahres Geschmackserlebnis. Parrillada ist die Art der Zubereitung der zuvor mit Petersilie, Knoblauch und Zitrone marinierten Lende, serviert mit Süßkartoffelcreme.
LAMMKARREE 27.50
Trüffelrisotto, grüner Spargel vom Grill, Thymianjus, Strauchtomaten
T-BONE-STEAK 37.50
Seinen Namen verdankt dieses besondere Steak dem T-förmigen Knochen. Dank seiner immensen Größe und der Tatsache, dass das T-bone zwei der besten Stücke des Rinds enthält, ist dieses Steak eines der exklusivsten und hochwertigsten Steaks überhaupt. Serviert mit Gemüse der Saison, Trüffeljus und Süßkartoffelpüree.
TOURNEDOS 200 G 31.50
Madeirajus, Gemüse der Saison
mit Entenleberscheiben + 4.00

Alle Hauptgerichte werden mit Pommes frites serviert! Wünschen Sie noch einen Salat dazu? Kein Problem! Sie können die Bedienung stets darum bitten. In Zusammenhang mit einer gesellschaftlich verantwortlichen Betriebsführung und zur Reduzierung des Abfalls servieren wir Salat bei den Gerichten nur auf Wunsch!

Desserts

# 2.0 DAME BLANCHE 6.50
Lassen Sie sich überraschen!
HIMMLISCHER MODDER 6.50
Mousse au Chocolat aus weißer Schokolade und Zartbitterschokolade mit Schlagsahne
NEW YORK CHEESECAKE 6.50
Der echte Käsekuchen aus den USA
MAMAS REZEPT 6.50
Aufregend! … Zitronenmousse, eingelegte Blutorangen und Lebkuchen
ROTE FRÜCHTE 6.50
Frische rote Früchte mit kaltem Sabayon
APFELSTREUSELKUCHEN 5.75
mit Eis und Schlagsahne
KÄSETELLER 14.50
Auswahl aus fünf Sorten Käse, gereift beim Käsespezialisten der Region
alter Port von 1989 pro Glas € 8.00
VIELLEICHT EIN EIS? 2.75 PRO KUGEL
1, 2 oder 3 Kugeln Eis mit Sahne? Erkundigen Sie sich bei unserer Bedienung nach den Geschmacksrichtungen!
KAFFEE ZEVENDEN HEMEL 4.95
Tasse Kaffee, serviert zusammen mit einem Gläschen Bosschebollen-Likör, Sahnehäubchen und „Schokoladentränen“
KAFFEE HIERONYMUS BOSCH 6.50
Kaffee mit Schoko-Köstlichkeiten vom Chefkoch

Reserve

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